Pedro Ximenez Gran Barquero
Pedro Ximenez Gran Barquero
Sherry
Bodega Perez Barquero
Alk. 16 %
Ein weiterer Klassiker aus diesem seriösen Haus in Córdoba. Der P.X. ist von jeher eine Spezialität von Pérez Barquero und dieser tiefe, intensive und herrlich differenzierte Wein beweist dies vortrefflich. Besonders die Ausgewogenheit und Frische - die trotzt der enormen Süße - vorhanden ist, macht ihn so angenehm zu trinken.
Als Dessertwein vor allem zu schokoladigen Süßspeisen ein Gedicht, sollte man ihn auch einmal zu Roquefort oder Cabrales versuchen.
Penin 2008 : 91 Punkte
Der Sherry, einer der ältesten Weine der Welt, ist ein echter Spanier. Im sonnigen Andalusien, in der Provinz Cádiz, dreht sich alles um den Sherry. Rund 2.800 Traubenproduzenten bauen hier auf rund 10.000 ha die Trauben für die Sherryproduktion an, aus denen über 60 Bodegas eine unglaubliche Vielzahl an verschiedenen Sherrytypen herstellen. Kein Wunder: 300 Sonnentage im Jahr, kaum Niederschläge und die Kombination von Poniente und Levante ? den Winden von Atlantik und Mittelmeer ? schaffen beste Voraussetzungen für den Wein aus Jerez.
Feuerwerk an Schokolade und Kaffeearoma
Zum Sherrysortiment zählt außerdem der Süß-
wein Pedro Ximénez (PX) aus der Pedro-Ximénez-
Traube. Die Trauben werden vor dem Keltern
zwei Wochenlang in der Sonne getrocknet,
verlieren so einen Teil ihrer Feuchtigkeit und
gewinnen an Süße. Der natürliche Zuckergehalt
beträgt ca. 400 Gramm je Liter. Dieser außer-
gewöhnliche Sherry zeichnet sich durch seine
dunkle, mahagonifarbene Optik und ein nach-
haltiges Aroma von Rosinen aus. Wie der Cream
eignet er sich hervorragend als Digestif sowie
zu allen Nachspeisen. Ein besonderes Ge-
schmackserlebnis bildet der Süßwein in
Kombination mit würzigem Blauschimmelkäse.
PX genießt man am besten bei einer Temperatur
von 15° ? 16° C. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 15%
Auf einen Blick
| Name: | Pedro Ximenez Gran Barquero |
|---|---|
| Typ: | Sherry |
| Alkoholgehalt: | 15% |
